Blinis

Publié le 6 Février 2011

Dans la continuité des "crêpes... Chandeleur et tout ca..." Je vous présente les blinis maison !

blinis 0042

Ultra moelleux et très savoureux, idéals pour un apéro avec des petites choses à tartiner ! Moi j'ai opté pour les oeufs de lump... Allez, je ne vous fait pas plus languir voici la recette !

Ingrédients : pour une vingtaine de blinis.

  • 180 g de farine T45 ou 55
  • Beurre (pour graisser la poêle)
  • 1 demi cuillère à café de sel
  • 1 demi cuillère à café de sucre
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche (bombées)
  • 2 oeufs
  • 200 ml de lait
  • 10 g de levure fraîche

Recette :

Commencer par délayer la levure dans le lait tiède.

Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige avec le sel.

Dans la cuve du batteur, placer la farine, le sucre, la crème et les jaunes. Commencer à battre et ajouter le lait et la levure.

blinis 0023

Ajouter les blancs montés délicatement, à la maryse.

blinis 0026

Mettre au frais 1/2h à 1h avant de pouvoir les cuire.

Faire fondre le beurre dans un petit ramequin, il va servir à beurrer la poele à l'aide d'un sopalin pour que les blinis n'accrochent pas.

Faire des petits tas de pâtes dans la poêle bien chaude. Dès que le blinis commence à buller et à sécher, on les retourne pour le faire cuire sur l'autre face.

blinis 0028

Débarrasser sur une assiette en attendant qu'ils soient tous cuits.

blinis 0029

J'utilise une poêle spéciale pancakes/blinis. Elle me permet d'avoir de jolis blinis bien ronds !

Rédigé par Poyane

Publié dans #Apéritif

Repost 0
Commenter cet article

carvalho maria 06/02/2011 19:53


C'est vraiment très bon ces petites blinis, j'adoreeeeeee! Bonne fin de soirée bises;-)*Maria


Mathilde 06/02/2011 18:48


Génial!
J'adore tout ce qui est crêpes, pancakes et compagnie ;D


Minoux 06/02/2011 17:34


hume j'aime bien aussi avec le saumon fumé !
bonne soirée
minoux


Poyane 07/02/2011 15:25



oui, avec quelques gouttes de jus de citron... Slurp :p



gut 06/02/2011 17:01


Pour terminer la lignée des crêpes il fallait bien des blinis. Bien beaux, bien appétissants et sacrément tartinés dis donc, tu n'y vas pas avec les dos de la cuillère pour les oeufs de lump. !
Bisous


Poyane 07/02/2011 15:25



je suis généreuse dans ma cuisine, même pour tartiner mes blinis ! hihihi



poucinette 06/02/2011 15:46


Beau blinis ma belle avec du guacam0le !!!! miam 1 régal !!!!


Poyane 07/02/2011 15:25



oui, ou avec de l'hoummous ! ^^