Bûche fraise et chocolat

Publié le 15 Décembre 2011

Et voici ma première bûche de l'année ! C'est une bûche pour 4 personnes...

Je l'ai réalisée dans une gouttière à bûche avec l'insert à bûche qui va avec... (50 cm la gouttière, faut pas un petit congélateur... Mais en la divisant j'en ai pour plusieur fois du coup !)

Le coeur est un crémeux à la fraise, entouré d'une mousse chocolat noir Valrhona 66% sur une génoise chocolat.

Pour les finitions un miroir chocolat, quelques coques de macarons et des flocons de neige en pâte d'amande !

Voici donc une première bûche pour vous inspirer pour Noël !

Vous trouverez une recette de crémeux à la framboise dans mon article "Fraisilia", le procédé est le même...