Cheesecake bergamote et vanille

Publié le 24 Janvier 2012

Rien de bien sorcier pour réaliser ces cheesecakes individuels au doux parfum de bergamote et vanille ! 

Cheesecake-individuels-0099.jpg

Connaissez vous le citron bergamote ?

J'ai trouvé les miens, en flânant au hasard dans le rayon primeur de mon magasin bio...

Ce petit fruit ressemble au croisement d'un citron et d'une orange... Sa couleur à maturité est jaune légèrement orangé.

Quand j'ai prélevé le zeste pour ma recette, j'ai tout de suite pensé à une chose... Le thé Earl Grey ! Qu'est ce que ça sent bon...

Trêve de bavardages, voici la recette pour 6 cheesecakes "larmes"...

Ingrédients :

Cheesecake-individuels-0088.jpg

  • 300 g de Philadelphia (ou autre fromage frais type St Morêt...)
  • 60 g de sucre en poudre
  • 1 oeuf
  • Le zeste d'un citron bergamote
  • Une gousse de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 125 g de Digestive biscuit (ou biscuits sablés...)
  • 50 g de beurre

Recette :

Préchauffer le four à 180°C.

Broyer les Digestive biscuit au robot et y ajouter le beurre fondu.

Répartir dans les nonnettes en forme de larme, et tasser.

Cheesecake-individuels-0094.jpg

Battre le philadelphia, le sucre, l'oeuf, le zeste de bergamote, la vanille et le sel, puis remplir les nonnettes et lisser.

Cheesecake-individuels-0091.jpg

Cheesecake-individuels-0095.jpg

Cheesecake-individuels-0096.jpg

Placer au four 15 minutes.

Laisser refroidir complètement avant de placer au congélateur 1 petite heure. Cela facilitera le décerclage.

Servir avec un coulis de framboises...

Cheesecake-individuels-0098.jpg

Très bon, même sans coulis ! D'ailleurs je ne vais pas tarder à en refaire, j'ai de nouveau fait le stock de Philadelphia !

Bon appétit...

Rédigé par Poyane

Publié dans #Desserts originaux

Repost 0
Commenter cet article

Karine 19/02/2012 14:12

J'aime beaucoup le gout de la bergamote dans le the Earl Grey mais je n'ai jamais trouve de citron bergamote.
Tes cheesecakes ont l'air delicieux et j'aime beaucoup tes moules en forme de larme, ca donne une tres jolie presentation.

missdelices 02/02/2012 15:54

je reconnais surtout un bon cheesecake...top les moules, ca presente super bien...

barbara 29/01/2012 11:37

j'aime bcp la bergamote seulement ici je n'en ai jamais vu frais, c'est dommage
bonne journée !! bisous

AurelieWa 29/01/2012 10:56

J'adore tes moules, c'est génial, ça présente super bien

virginie 24/01/2012 20:45

très jolie forme