Feuilles croquantes aux herbes et à la farine de pois chiches

Publié le 21 Janvier 2011

Une recette qui m'a tout de suite interpellée quand j'ai feuilleté le livre 25 recettes de pain, de Gontran Cherrier.

En plus ça tombait bien, j'avais un paquet de farine de pois chiches bio que ma maman m'avait donné parce qu'elle ne savait pas quoi en faire !

C'est une recette très parfumée, et pauvre en matières grasses, à déguster sans modération et à toutes les occasions !

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Ingrédients pour une vingtaine de feuilles :

  • 250 g de farine de pois chiches
  • 500 ml d'eau
  • 2 pincées de sel
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 bouquets de romarin frais
  • Fleur de sel et poivre

Recette :

Mélanger au fouet la farine de pois chiches, l'eau, le sel et l'huile d'olive. Séparer les aiguilles de romarin de leur tige assez grossièrement.

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Préchauffer le four à 240°C.

Graisser la plaque généreusement avec un papier essuie tout recouvert d'huile d'olive. Étaler une fine couche de la préparation, saupoudrer de romarin, de fleur de sel et d'un peu de poivre.

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Enfourner la plaque. La feuille va commencer à faire quelques bulles et à prendre une belle couleur dorée, et brune selon les endroits.

Sortir la plaque du four, et la retourner délicatement.

Repasser au four 1 minute pour bien la sécher.

Avec ma maman on les a grignotées natures, en guise d'apéro ! Miam...

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Rédigé par Poyane

Publié dans #Apéritif

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Bonpourlespapilles 26/01/2011 23:20


C'est une bonne idée, en plus, le romarin, ça a bon goût :)
Merci pour le partage et bonne nuit :)


Poyane 27/01/2011 21:37



Ca a gout à la provence ! ^^



isapadawan 22/01/2011 09:39


ça me fait penser aux papadums(pain craquant indien au cumin pour l'apéritif).Je mets ta recette de côté,merci!!
bises.


Poyane 23/01/2011 19:23



Je ne connais pas trop les spécialités indiennes, je vais me renseigner sur ce pain au cumin alors pour voir ce qu'il donne ^^