Galettes de sarrasin

Publié le 17 Février 2011

Voici donc ma recette de galettes de sarrasin, cela fait un moment que je l'ai dans mon petit cahier de recettes, à chaque fois que je la reprend, elle évolue toujours un peu plus en positif !

DSC_0001.JPG

Avec ces proportions, vous pourrez avoir une dizaine de galettes, selon la taille de la crépière.

Ingrédients :Galettes-sarrasin 0001 (2)

  • 200 g de farine de sarrasin,
  • 100 g de farine blanche
  • 1 oeuf
  • 300 g de lait
  • 400 g d'eau
  • 40 g de beurre demi sel fondu

Recette :

Mélanger les farine avec l'oeuf et le lait jusqu'à obtenir une pâte épaisse, puis ajouter l'eau et le beurre fondu. Mélanger.

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Couvrir et laisser reposer au frais minimum 30 minutes.

Chauffer la crépière, la beurrer légèrement avec du beurre demi sel et faire cuire les galettes sur les 2 faces. Il faudra beurrer entre chaque galette pour éviter qu'elles n'accrochent.

Quand on cuit la 2eme face, on ajoute la garniture : Une petite tranche de jambon, du gruyère (beaucoup), quelques tomates séchées... Ce que vous voulez !!

Galettes-sarrasin 0031

Et moi j'aime bien replier les bords de la crêpe pour qu'elle ait une forme rectangulaire...Il suffit de les rabattre avec une cuillère en bois et d'effectuer une petite pression pour qu'elle reste repliée...

Galettes-sarrasin 0036

C'est très simple à faire et les garnitures sont déclinables à l'infini !

Rédigé par Poyane

Publié dans #Plats

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Pauline 17/02/2011 19:50


Huuuummmmm, je suis trop fan!!! ^^


poucinette 17/02/2011 18:43


Ah géniale ::::: :) miam ma miss :::


kitchenette 17/02/2011 16:27


Humm !! Depuis le temps que je dois tester ces fameuses galettes qu'il m'a été donné de savourer l'été dernier en Bretagne !! Trop trop bon !!
Un jour promis je me lancerais aussi ..hihihi
Bisousss
kiki


Poyane 18/02/2011 10:28



bon, je dois avouer que quand même une galette bretonne dégustée en bretagne ca ne doit pas être meilleur que les miennes ! lol


Bisous !



Karine 17/02/2011 16:26


Miam, j'adore les galettes bretonnes. Bonne fin de journee.


alberie26 17/02/2011 16:11


Vraiment chouette, j'ai pas encore testé sniff !! manque de temps ! Bisou