Glace à la vanille so creamy !!

Publié le 9 Juillet 2011

Bon, je crois pouvoir affirmer qu'avec le temps qu'il fait la sorbetière est devenue notre meilleure amie ! En plus de ça, il y a une chose indispensable que l'on devrait avoir dans le congélateur l'été, c'est la glace à la vanille !! En grosse quantité de préférence, c'est plus pratique...

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Ingrédients : 6 personnes

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  • 250 g de lait
  • 250 g de crème liquide
  • 3 gousses de vanille
  • 5 jaunes + 1 oeuf entier
  • 80 g de sucre en poudre

Recette :

Dans une casserole, porter à ébullition le lait, la crème et les gousses de vanille fendues en 2 et grattées. Retirer du feu.

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(J'en ai acheté un gros paquet sur le site de l'univers des chefs... Elle sent super super bon... Au top ! )glace-vanille 0028

Dans un récipient, battre les jaunes, l'oeuf et le sucre jusqu'à blanchiment. Puis y verser le mélange de lait/crème vanille et mélanger.

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Transvaser le tout dans la casserole, et cuire quelques minutes jusqu'à ce que la crème nappe la spatule (ou avec un thermomètre monter à 85°C maximum.)

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Filtrer au travers d'une passoire (on récupère les gousses de vanille qu'on fini de gratter s'il reste des graines accrochées...), et placer au frais au moins 4h.

Verser la crème dans la sorbetière et faire prendre...

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Glace vanille

Super crémeuse cette glace ! Elle est encore meilleure dégustée à la sortie de la sorbetière, un vrai régal dont on ne se lasse pas...

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Rédigé par Poyane

Publié dans #Glaces

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alberie26 14/07/2011 23:48


Wouahhh une tuerie cette glace !! bravo :) bisous


barbara 11/07/2011 12:37


je pense que je vais finir par me laisser tenter par cet appareil, quand je vois combien je dépense chaque mois pour acheter des glaces toutes prêtes !! bisous


Jess 10/07/2011 15:33


Ah ben oui alors rien de tel qu'une bonne glace quand il fait chaud comme ca!
Bon dimanche


AurelieWa 10/07/2011 09:58


waow, elle a en effet l'air super crémeuse


carvalho maria 10/07/2011 00:39


Hummm magnifique glace,
je plongerais bien ma cuillère!

Bon dimanche à toi bises;-)*Maria