Gressins

Publié le 17 Janvier 2011

Je suis dans ma période "boulangerie", alors dans la continuité du pain en cocotte, je vous propose ma recette de gressins. J'avais déja parlé des gressins sur mon article d'apéro dinatoire, mais voici une recette plus en détail.

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Ingrédients (une vingtaine de gressins...):

  • 500 g de farine
  • 60 ml d'huile d'olive + 10 ml pour huiler les gressins
  • 200 ml d'eau tiède
  • 10 g de sel
  • 20 g de levure fraîche
  • Des épices, des graines, du sel...

Recette :

Délayer la levure dans l'eau.

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Mettre la farine dans le bol du batteur et ajouter l'eau + levure et l'huile, puis le sel. Battre jusqu'à obtention d'une pâte ferme et homogène. Si la pâte est trop collante, ajouter petit à petit de la farine. Elle doit se détacher très facilement du crochet, et des paroies du bol...gressins 0007

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Couvrir d'un torchon et laisser pousser 1h.

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Prélever des boules de pâte de notre pâton et en former des longs boudins en les roulant sur le plan de travail.

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Disposer sur une plaque sur du papier sulfurisé (ou une feuille en silicone) et, à l'aide d'un pinceau badigeonner les gressins d'huile d'olive.  

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 Parsemer les épices de votre choix sur les gressins huilés.

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J'ai utilisé des graines de lin doré broyées (riches en oméga 3!), du pavot, du sésame, du paprika, du piment d'espelette, et du sel aux herbes de provence.

Laisser les gressins pousser une vingtaine de minutes.

Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes, moi je les aiment bien croustillants alors je les cuits 25 minutes !

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Rédigé par Poyane

Publié dans #Apéritif

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Miss Miamm 18/01/2011 17:16


Superbe !! J'ai vu la recette dans un bouquin l'autre jour... à tester !!

Tant de recettes à tester !!!! Vais-je réussir à tout cuisiner ???? lolll

Bises et bonne soirée


Poyane 19/01/2011 12:14



Moi aussi j'ai beaucoup de recettes a tester ! J'ai un dossier "recettes à faire" dans mes marques pages et il est rempli !! lol


Bises, bonne journée :)



Isma 18/01/2011 14:36


Ils sont super beaux ! bisous


Poyane 19/01/2011 12:13



merci!



Rosetango 18/01/2011 13:02


Coucou! J'aime bien ton blog! Et cette recette de gressins m'a l'air fameuse! A bientôt!
Rosetango.


Poyane 19/01/2011 12:13



merci !


Tu peux tester les gressins, c'est vraiment facile et le résultat est top ^^


Bonne journée :)



Jessica 18/01/2011 11:17


Très réussit ! Très bonne année 2011 ! Bises, Jess.***


poucinette 18/01/2011 07:11


j'ad0re ça ::::: miam merci miss b0n mardi