Salade de jeunes pousses, frisures d'omelette et tuiles parmesan

Publié le 29 Juin 2011

Aujourd'hui, une salade de jeunes pousses aux oeufs et ses tuiles de parmesan.

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Ingrédients  :

  • Jeunes pousses de salade, roquette, mesclun... etc...
  • 1 tomate par personne
  • 100 g de parmesan
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 5 oeufs
  • 1 gousse d'ail
  • Sel et poivre
  • Huile d'olive

Recette :

Pour les frisures d'oeufs :

Battre les oeufs en omelette avec l'ail écrasé, le sel et le poivre.

Huiler une poêle avec de l'huile d'olive, quand elle est chaude, y verser une louche d'oeufs et faire cuire comme une crêpe. On va réaliser 3 crêpes d'omelette assez fines.

Laisser refroidir puis les couper en fines lanières. Réserver.

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Pour les tuiles :

Mélanger le parmesan râpé, la farine et le poivre. Chauffer la poêle avec de l'huile d'olive et y déposer le parmesan en petits tas. Étaler chacun en ronds et faire dorer 1 minute par face.

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Au sortir de la poêle, les égoutter sur de l'essuie tout.

Disposer la salade dans les assiettes, assaisonner avec de l'huile d'olive et du gomasio.

Ajouter de la tomate, décorer avec les frisures d'oeufs et les tuiles de parmesan.

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Rédigé par Poyane

Publié dans #Entrée

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barbara 30/06/2011 21:52


parfait comme petite salade, j'y verrais bien des olives noires pour la couleur en plus ! bisous, bonne soirée


deliceslatins 29/06/2011 21:16


j'adore les recettes de salade de ce genre ! miam !


kitchenette 29/06/2011 20:02


Non Poyane, je ne pèle aucun de mes légumes lorsque je les cuis au four !! .. Elle s'enlève toute seule ensuite, donc ceux qui n'aiment pas n'ont plus qu'à la mettre de côté !! .. Trop top non ??
..hihihi
Bisousss
kiki


kitchenette 29/06/2011 16:51


Oh c'est amusant ça comme réalisation !! On dirait des tagliatelles, d'ailleurs sur le moment j'ai cru que tu t'étais trompée !! ( oups !! ) .. hihihi
Une bien chouette recette, c'est super beau !! .. Merciii
kiki


Salma 29/06/2011 16:18


Miam miam!! une recette super fraiche!