Mousse au chocolat au lait d'amande

Publié le 14 Février 2011

Mousse-chocolat-lait-d-amande.JPG

Vive le chocolat, j'ai besoin de dé-stresser alors je fais des mousses au chocolat pour faire le plein de magnésium, c'est antidépresseur à ce qu'il parait...

GO, voici la recette de cette mousse au chocolat au lait d'amande. Un premier test réussi. Ma mousse est très légère, l'amande souligne le goût du chocolat... C'est une recette qui plaira aux petits comme aux grands!

Ingrédients :

  • 200 gr de chocolat noir
  • 80 gr de beurre ramolli
  • 4 oeufs (4 blancs et 4 jaunes)
  • 100 ml de lait d'amande
  • 40 gr de cassonade
  • 2 gr d'agar agar
  • Chocolat blanc (ou des vermicelles, pour le décor)

Etapes :

Casser le chocolat et le faire fondre soit, au micro ondes à puissance minimale (500w) ou au bain marie.

Incorporer le beurre ramolli, puis les jaunes d'oeufs et l'agar agar. Laisser refroidir à température ambiante. Ajouter le lait d'amande et 20 gr de cassonade.

Battre les blancs en neige (y'a pas a dire, sans fouet électrique c'est la galère de faire des blancs en neige... A moins de s'appeler Musclor, mais ça je n'ai pas testé !)

Lorsque les blancs commencent à devenir bien ferme ajouter 20 gr de cassonade en pluie pendant que l'on continue de fouetter. (Pas un gros tas d'un coup sinon ça va casser les blancs montés.)

Incorporer délicatement les blancs dans le chocolat à l'aide d'une maryse.

Verser la mousse dans un grand saladier ou dans des récipients individuels et mettre au frais minimum 1h afin que la mousse se raffermisse.

Parsemez avant de servir de copeaux de chocolat blanc obtenus en grattant la tranche d'une tablette avec un couteau ou un couteau économe. Ça rajoute un peu de craquant à la légèreté de la mousse, c'est pas mal...

Mousse-au-chocolat.jpg

Et voila, bon app' !

Rédigé par Poyane

Publié dans #Desserts tout chocolat

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Gut 15/02/2011 09:14


Encore une petite douceur pour les copines ! Merci Floriane j'adore !! Bisous


Poyane 16/02/2011 21:06



A la base cette recette c'est mon chéri qui m'en a parlé, il a gouté une mousse au chocolat avec de l'amande dans un restaurant alors j'ai voulu en refaire ^^


 



Miss Miamm 15/02/2011 07:24


Moi aussi, j'ai besoin de déstresser.... j'en veux !!! lollll

Bises et bonne journée


Poyane 16/02/2011 21:05



On a tous besoin de déstresser à un moment ou a un autre, c'est la bonne excuse pour manger du chocolat ! ^^



poucinette 15/02/2011 07:12


M0I j'adhère :::::::::::: miam miam je prends ma cuillère et j'arrive :::: biz à t0ute suite...


Minoux 14/02/2011 21:20


hum un délicieux dessert !
bonne soirée
minoux


rahel 14/02/2011 20:09


La mousse au chocolat ! Un de mes dessert prefere ! ca doit etre super bon avec le lait d`amande, mais ou on le trouve ? Je ne met pas de beurre ni margarine dans ma mousse, c`est vraiment a
essayer, merci bocou !


Poyane 16/02/2011 21:03



j'en trouve au rayon bio du intermarché... Sinon dans tout les magasins bio au rayon des boissons ^^