Nougatine

Publié le 2 Janvier 2011

 

Pour aller avec une pièce montée, de la nougatine ! Attention, quand on y goute, il est impossible de s'arreter !

Ingrédients:

  • 300 g de sucre en poudre
  • 300 g de glucose (mais ce n'est pas obligatoire, j'en ai déja fait sans... Dans ce cas, ajouter 150 g de sucre...)
  • 200 g d'amandes éffilées
  • 27 à 30 g de nougasec (Sert à garder la nougatine bien sèche, elle se conserve sans devenir toute collante ! Pas obligatoire non plus...)

Recette :

Mettre tout les ingrédients dans la casserole et réaliser un caramel brun clair. A la bonne coloration, sortir du feu, et ajouter les amandes effilées.

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Verser le mélange sur une feuille en silicone (idéalement), sinon sur une feuille de papier sulfurisé.

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Plier le silicone plusieurs fois pour que la nougatine se refroidisse un peu. (On rabat la nougatine sur elle même plusieurs fois...)

Pour étaler la nougatine l'abaisser avec un rouleau à pâte. Le mieux est d'avoir un rouleau en inox, ca ne collera pas au caramel, sinon, avant d'étaler la nougatine, y placer une feuille de papier sulfurisé dessus.

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Quand elle aura un peu plus durci, on pourra découper les formes que l'on veux avec un couteau de tour. Un cadre pour faire un petit message, des bandes pour faire des tortillons... etc...

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Les jours suivant si l'on veux réutiliser la nougatine, on peut la découper avec un ciseaux...

Rédigé par Poyane

Publié dans #Décors mangeables

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Lilo 08/03/2011 14:54


J'adore la nougatine ! c'est hyper bon avec les gateaux :)


Poyane 09/03/2011 18:41



C'est fou mais la nougatine à un fort gout de "reviens y" !! lol



Carinette 06/01/2011 08:58


Whouawhou, quel travail!
Faudra que j'y pense pour ma pièce montée!

Hop, clip du sponsor.
Bises


Poyane 06/01/2011 16:40



Ca demande un peu de boulot, effectivement, mais c'est trop bon ^^



mirette 03/01/2011 10:29


Humm, j'adore la nougatine