potage poireaux oseille

Publié le 10 Mars 2011

J'ai enfin trouvé de l'oseille (surgelée...), donc j'ai pu réaliser cette recette de potage que j'avais mis de coté il y a un petit moment déjà.

Tant qu'il ne fait pas encore très chaud, il faut profiter de bonnes soupes bien chaudes et réchauffe le corps et le coeur !!

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La recette originale elle vient de la ! J'ai doublé les doses sans pour autant ajouter plus d'eau pour avoir un potage fort en goût.

Ingrédients :potage-poireaux-oseille 0004

  • 4 blancs de poireaux (Moins filandreux que les verts, je les préfère pour les soupes...)
  • 200 g d'oignons surgelés
  • 6 pommes de terre
  • 450 g d'oseille surgelée
  • 1 bouillon de légumes
  • 6/7 cuillères à soupe de crème fraîche
  • Du sel de piment d'Espelette (maison)
  • Huile d'olive

Recette :

Faire revenir, à feu doux, les oignons et les poireaux émincés et lavés dans un fond d'huile d'olive dans un faitout.

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Ajouter l'oseille surgelée et les pommes de terre. Mélanger le temps de décongeler l'oseille, puis ajouter 1L d'eau bouillante et le bouillon cube de légumes.

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Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant une vingtaine de minutes.

Mixer, ajouter la crème fraîche et mixer encore à nouveau pour être sur de ne laisser aucun morceaux.

Servir et assaisonner avec le sel de piment d'Espelette.

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Mon sel au piment d'Espelette :

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J'ai pris un piment de ma corde (qui vient du village d'Espelette que j'ai visité cet été !), je l'ai coupé et j'ai enlevé les graines.

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Puis, je l'ai mixé avec environ 50 g de gros sel marin.

On conserve ce sel dans un petit bocal que l'on peut fermer pour conserver les arômes. En plus c'est très joli !

J'ai servi mon potage accompagné de petits friands à la tomate maison... Délicieux !

Petit conseil : vous aurez les mains pleines de piment alors, on évite de se frotter les yeux ! Ca fait mal...

Rédigé par Poyane

Publié dans #Soupes

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DAFFYCO 13/01/2017 15:04

ça me tente bien mais il faut que je trouve de l'oseille.

caroline 11/03/2011 21:18


coucou poyane j'ai fais ta délicieuse soupe je l'ai mis sur mon blog avec ton lien et celui de miss miamm! je me suis régalée ! merci!


Gut 11/03/2011 20:04


Merci pour l'info mais le Picard le plus près est à 25 kms ! Enfin si un jour j'y vais je regarderai. Merci Floriane Bonne soirée


barbara 11/03/2011 13:02


c'est depuis ma première manipulation de piment que j'utilise des gants de chirurgien pour les travailler, je m'étais frotté les yeux et je m'en souviens encore ! bisous, ta corde est magnifique !!


Gut 11/03/2011 09:37


Il y a une éternité que ne n'ai pas mangé de soupe à l'oseille alors que j'adore ça. Impossible d'en trouver, même surgelé à chaque fois que j'ai regardé nada ! je crois que je vais finir pas en
planter (je n'ai seulement que des herbes arômatiques) dans mon jardin si je veux en remanger un jour ! Inutile de te dire que ta soupe m'a fait saliver ! Ah là là !! Allez bonne journée. Bisous


Poyane 11/03/2011 19:25



Bah j'en trouvais jamais, mais je suis tombé dessus par hasard en allant fouiner chez Picard, tu devrais aller y jeter un oeil ils ont plein de trucs... ^^