Salade de légumes grillés

Publié le 25 Mai 2012

Une entrée fraîche réalisée avec mes légumes bio de la semaine !

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Comment faire vos légumes grillés ?

Ingrédients :

  • 1 aubergine
  • 2 petites courgettes
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre
  • 1 gousse d'ail (de Lautrec!) et une pincée de thym.

Recette :

Laver la peau des légumes, et les trancher finement à la mandoline. Il est important de réaliser des tranches de la même épaisseur pour qu'elles cuisent de manière uniforme.

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Les aubergines, je les aient faites mariner 1h dans de l'huile d'olive avec une gousse d'ail écrasée.

Les courgettes, marinées dans l'huile avec la pincée de thym.

Placer les légumes sur une plaque recouverte de papier cuisson et passer quelques minutes sous le grill du four.

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Placer tout les légumes grillés au frais pour en faire une salade froide.

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Si vous en avez, vous pouvez ajouter quelques lamelles de poivrons grillés...

Assaisonner de sel et poivre et servir ! 

Dans mon assiette, il y avait aussi de la laitue, quelques toast de pain avec tomate et mozza, et des toasts de pain beurrés avec des fèves fraiches, une tranche de radis, le tout saupoudré d'un peu de fleur de sel.

Salade de légumes grillés

Un régal !

Pour tout les Toulousains, Palois et Bordelais amateurs de beaux produits bio, un petit tour chez biobox s'impose ! Tout les mercredis, je reçois ma biobox pleine de beaux fruits et légumes dans mon point relais...

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Rédigé par Poyane

Publié dans #Entrée

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barbara 29/05/2012 14:37

j'adore toutes ces couleurs, une salade bien sympathique !! bises

Gourmandine 47 27/05/2012 22:10

C'est une salade très gourmande !

poucinette 26/05/2012 18:24

exquise idée ces légumes !!!!!!

virginie 25/05/2012 19:01

toujours agréable par beau temps

kitchenette 25/05/2012 16:43

Une excellente façon de déguster tout ces légumes !! Bravooo
kiki