Soupe de Betteraves

Publié le 1 Novembre 2010

Une soupe de Betterave ultra simple et délicieuse. Je l'ai accompagnée de croûtons maison.

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Ingrédients : 4 bols

  • 250 g de betteraves précuites (Celles que l'on trouve sous vide, c'est vraiment pas cher et ça fait gagner du temps, pas besoin de les cuire, peler etc...)
  • 4 petits fromages frais ail et fines herbes
  • 1/2 oignon
  • Huile d'olive
  • 500 ml d'eau
  • 10 cl de crème fraîche

Recette :

Dans une casserole, faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive.

Ajouter la betterave. Faire revenir 5 minutes.

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Ajouter l'eau et laisser cuire 10 minutes.

Sortir du feu, ajouter le fromage frais, mixer le tout avec le mixeur à soupe.

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Allonger avec de la crème fraîche et assaisonner.

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Pour les croûtons maison, découper quelques carrés dans un pain de maïs datant de quelques jours. C'est mieux s'il est sec, c'est plus facile de couper les cubes.

Soupe-betterave-0131.JPG

Faire frire dans une huile de friture bien chaude quelques minutes, jusqu'à coloration.

Retirer l'excèdent de gras en posant les croûtons sur du papier essuie-tout.

Servir la soupe bien chaude, y mettre quelques croûtons et voila, dégustez !

C'était top, j'en referais...

Rédigé par Poyane

Publié dans #Soupes

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c-line79 04/11/2010 18:48


Je n'ai jamais pensé faire une soupe de betteraves...ça m'intrigue..


Gut 04/11/2010 09:34


Très très tentant ! ta recette est imprimée et elle se trouve en attente de réalisation dans mon placard.


Poyane 04/11/2010 11:26



Lol, moi aussi j'ai un tas de recettes à tester dans mon placard ^^ Quand tu auras tenté tu m'en diras des nouvelles alors ^^



martine 02/11/2010 20:04


oui, c'est vraiment très bon, je lai déjà faite à un repas de noel tout le monde était bluffé
je l'ai servi en verrine pour bien voir la couleur rose et avec un croustillant de lard dessus
top en effet


chaudronnette 02/11/2010 18:01


bravo le tartare doit bien relever le goût !
chaudronnette


La cuisine des minis 02/11/2010 17:37


Coucou Poyane!!!
je viens de réalisé une recette!!!
:)
je sens que ça va être bon et que je vais faire des heureux!!!
j'en dis pas plus.
Bisous
Elise


Poyane 02/11/2010 18:07



Ho, je peux pas avoir un pitit indice de ce que c'est? ^^


Régalez vous bien, j'espere que ca va vous plaire :)