Soupe de céleri rave

Publié le 30 Janvier 2011

Une soupe très parfumée que j'adore tout particulièrement accompagnée d'un peu de gruyère pour le faire fondre dans la soupe bien chaude !

Soupe de céleri

Ingrédients : Pour plusieurs jours de soupe ! Mais on peut en congeler aussi, c'est pratique !

  • 1 gros celeri rave, de 700g de chair, à 1kg.
  • 3 oignons
  • 1 fond d'huile d'olive
  • 1 pomme de terre
  • 1 bouillon cube légumes
  • 2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche
  • Sel, poivre, muscade.

Recette :

Peler et couper les oignons en lamelles, puis les faire revenir dans l'huile d'olive dans un faitout, à feu doux pour ne pas qu'ils  brûlent, ils doivent devenir fondants...

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Enlever la peau du céleri rave, le couper en cubes.

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Ajouter les cubes de céleri aux oignons, puis ajouter la pomme de terre coupée en dés.

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Couvrir d'eau (1,5L), mettre le couvercle sur le faitout et laisser cuire 30 à 45 minutes, feu doux. Planter la lame d'un couteau dans un cube de céleri pour voir s'il est bien tendre...

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Ajouter le bouillon cube.

Passer la soupe au mixeur, ajouter la crème fraîche, 1 petite cuillère à café de muscade et mélanger.IMAG0241-copie-1.jpg

J'ajoute aussi l'équivalent de 2 cuillères à soupe de semoule de riz pour donner un peu de texture à la soupe.

Rectifier l'assaisonnement, servir bien chaud avec du gruyère râpé ! Miam...

Rédigé par Poyane

Publié dans #Soupes

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Gabikam 04/02/2011 19:37


Je reviens pour dire que c'est DIVIN!!!! J'ai remplacé la crème fraiche par du lait de coco (je suis intolérante au lactose et j'avais du lait d'ouvert!). Bravo pour cette recette! C'est trop bon!


Poyane 04/02/2011 19:48



je suis contente qu'elle ai plu ! Avec du lait de coco ce devait être sympa aussi, un petit coté exotique a cette soupe hivernale :)


Bonne soirée ^^



Gabikam 04/02/2011 18:48


Je suis en train de tenter ta recette en ce moment même! Bilan d'ici un heure environ!


Bonpourlespapilles 31/01/2011 23:27


Ca doit être bon, ça manque à ma collection mais le céleri et moi, on n'est pas trop copains...
Bonne nuit !


CuisineStyle 31/01/2011 17:46


Huuum! super bonne ta soupe... et en hiver c encore extra.
Carmen.


foofigh 31/01/2011 13:13


jamais gouté mais vu le froid ca doit vraiement etre pas mal!!!