Tarte aux pommes Normande

Publié le 19 Avril 2011

Voila, une recette de tarte aux pommes pour changer car je suis une grande fan de pommes ! Et cette tarte était super bonne, très gourmande ! A refaire !

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Ingrédients pour un cercle diamètre 24 (6 à 8 personnes...) :

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  • 1 pâte sablée maison, tant qu'à faire...
  • 5 pommes Golden
  • 2 oeufs
  • 50 g de sucre en poudre + 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
  • 80 g de poudre d'amande
  • 200 g de crème fraîche (d'Isigny...)
  • 2 cuill à soupe d'alcool type Calvados (facultatif...)
  • QS amandes effilées

Recette :

Réaliser la pâte sablée et foncer un cercle à pâtisserie. Le mien est de diamètre 24, en plus j'ai pu réaliser une petite tarte individuelle dans un ramequin...

On peut pincer les bords de la tarte pour qu'elle soit plus jolie après la cuisson. Pour cela j'utilise une pince à tarte... (On peut aussi faire avec les doigts...)

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Mettre le fond à pré-cuire à 180°C une dizaine de minutes. (Mettre une feuille de papier sulfurisé dessus avec un poids : des haricots secs par exemple que l'on enlèvera après la cuisson. Cela permet que la pâte ne gonfle pas et reste bien plate...)

Peler et couper les pommes en tranches et les disposer en rosace assez serrée sur le fond précuit.

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Battre les oeufs et les sucres, sans qu'ils blanchissent.

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Ajouter la crème, l'alcool et la poudre d'amande et mélanger le tout.

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Verser ce mélange sur les pommes, pour que la crème se répartisse bien de partout, on peut tapoter le cercle à tarte...

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Parsemer d'amandes effilées et enfourner pour une trentaine de minutes.

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Sortir du four, laisser refroidir, puis décercler la tarte et dégustez !

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Rédigé par Poyane

Publié dans #Cakes et tartes sucrées

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barbara 22/04/2011 08:57


ça tombe à pic, je cherchais une recette avec des pommes, merci !! bisous, bonne journée


carvalho maria 20/04/2011 19:55


Wouahhhh! Une belle et délicieuse tarte normande,une pâte bien travaillée c'est trop chuette, bravoooo, bises à toi;-)*
Maria


gut 20/04/2011 13:40


Même si en ce moment les fraises sont pratiquement tous les jours dans notre assiette, je craquerai bien pour cette magnifique tarte aux pommes ! Merci du partage Floriane ! Bises


alberie26 20/04/2011 01:19


magnifique je t'en pique une part :) bisou


Minoux 19/04/2011 22:46


hum j'adore la tarte aux pommes et ta version est très tentante !
bonne soirée
minoux