Tarte chocolat et noisette

Publié le 2 Juillet 2011

Une envie de chocolat, une envie de tarte ? Alors cette recette est faite pour vous !

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Ingrédients :

Pâte sablée à la noisette :

  • 250 g de farine
  • 140 g de beurre pommade
  • 110 g de cassonade
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillères à soupe de poudre de noisette.


La ganache :

  • 200 g de chocolat noir
  • 180 g de crème liquide
  • 20 g de glucose (facultatif)

Recette :

J'utilise un cercle de diamètre 24 pour réaliser cette tarte.

Battre le beurre et la cassonade jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter l'oeuf.
Incorporer la poudre de noisette puis la farine.

S'il fait chaud dans la cuisine, avant de travailler la pâte on peut la placer 1/2h au frigo.

Préchauffer le four à 200°C.

Étaler la pâte au rouleau et foncer un cercle, placer une feuille de papier sulfurisé sur la pâte avec des légumes secs pour faire poids, puis enfourner une 15zaine de minutes.

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Enlever les légumes secs et laisser refroidir.

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Préparer la ganache au chocolat :

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Faire fondre le chocolat au bain marie.

Porter à ébullition la crème liquide et le glucose et verser sur le chocolat fondu.
Mélanger doucement.

Verser la ganache sur la pâte à tarte et placer au frais au minimum 2h pour qu'elle soit bien figée.

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Le petit plus : j'accompagne la part de tarte avec des perles craquantes de chocolat !

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Rédigé par Poyane

Publié dans #Desserts tout chocolat

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vespcondove 03/07/2011 02:57


alors pour moi comme d habitude, je prends la cuillere et je mange tout le chocolat et je recommance la recette mais en rajoutant uniquement du chocolat sur la pate
en final j ai 2 desserts en 1. hiiii


barbara 02/07/2011 23:23


c'est sympa, j'ajoute souvent noisette ou amande dans ma pâte ... mais je vois cette pince, je cherche le même genre, tu n'aurais pas un nom de produit ou un lien, une photo plus nette ? quand je
cherche "pince crantée" je n'ai pas trop de succès ... merci, si tu as 2 minutes
bisous !


bienvenue dans ma cuisine 02/07/2011 21:44


hummmm trop bon merci


gridelle 02/07/2011 18:12


elle doit être excellente ta tarte!


Mathilde 02/07/2011 17:00


La mise à l'honneur avec tes recettes est publiée :)
Bisous!