yaya's cupcakes

Publié le 22 Mars 2011

Qu'est ce donc les yaya's cupcakes ?

Tout simplement Dimanche dernier, nous avons fêté l'anniversaire de ma soeur, son prénom Cécilia, son surnom Yaya...

Qu'est ce que Yaya adore ? La crème de marron ! Donc, comme je suis dans une série cupcakes, je lui ai fait des cupcakes à la crème de marron !

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Je voulais qu'ils soient parfumés, que l'on sente le gout de la crème de marron, mais qu'ils ne soient pas trop sucrés, ni trop lourds.

Ingrédients : (13 cupcakes...)

Génoise :

  • 100 g de beurre pommade
  • 100 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 150 g de crème de marron
  • 5 g de sucre vanillé
  • 160 g de farine
  • 5 g de levure chimique
  • 30 g de lait

Pour le glaçage : (Quantités juste pour une pointe sur le cupcake...)

  • 100 g de crème de marron
  • 50 g de mascarpone

Recette :

Battre le beurre et les sucres ensemble pendant 5 minutes, puis ajouter les oeufs un par un.

Une fois que le mélange est bien mousseux, aéré, ajouter la farine, le levure chimique et le lait.

L'appareil est très léger...

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Ajouter la crème de marron et on va bien mélanger.

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Garnir un moule à muffins de caissettes en papier, et les remplir à l'aide de petites cuillères.

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Je vous expliquais dans mon précédent article l'importance d'avoir un soutient pour les caissettes, je vais vous montrer ce que ça donne de ne pas en avoir :

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La caissette plie sous le poids de la pâte en train de gonfler, le muffin est difforme...

Bon, j'ai mangé le muffin, comme ca j'ai pu constater qu'ils étaient bons et moelleux, c'était le muffin de test !

Cuire 25 minutes.

A la sortie du four, les sortir du moule à muffin et les laisser refroidir.

Réaliser le glaçage en mélangeant les 2 ingrédients avec une fourchette, puis mettre la préparation dans une poche avec une douille cannelée...

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Dresser sur les cupcakes, et décorer selon vos envies. On peut mettre bien plus de crème sur le muffin, mais dans un souci de légèreté, je ne voulais pas qu'ils soient écoeurants, j'en ai mis assez peu, au final c'était très joli et au  niveau goût, juste ce qu'il fallait...

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Ils sont très girly mes cupcakes hein !

J'ai utilisé pour la déco : Du gel alimentaire rose à paillettes, du sucre pétillant, de la noix de coco, des petits décors en sucre (ours), des billes colorées, des pépites de chocolat...

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Ceux qui sont partis en premiers : ceux avec le sucre pétillant et les pépites de chocolat !

Rédigé par Poyane

Publié dans #Cupcakes et muffins

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Houda - la crevette 27/03/2011 21:31


tes cupcakes sont tout mimi, j'aime bien


Poyane 30/03/2011 19:45



Merci ^^



Julie 25/03/2011 15:55


Ils sont très jolis, et le sucre pétillant c'est une idée originale ^^
Bonne fin de journée !!


Alice Tartine =) 25/03/2011 11:57


Coucou je ne sais pas si ça peut intéressée mais je fait un concours avec des lots à gagner. Si tu as le temps passe voir si tu veux participer :

http://tartine-et-delices.over-blog.com/article-concours-gateaux-du-printemps-70178696.html

Bisous =)


sandy 24/03/2011 21:15


tes petits cupcakes sont trop mimi et bon anniv à Yaya !!! bisous


Mathilde 24/03/2011 20:25


C'est marrant, moi c'est ma grand mère que j'appelle Yaya :p
En tous cas, la crème de marrons, c'est trop bon!