Articles avec #boulangeries et viennoiseries tag

Publié le 14 Mars 2013

Une jolie couronne étoilée pour changer un peu des formes classiques de pains... Celle ci est faite à base de farine tradition bio et de levain maison (la recette du levain est ici...) Ce qui va nous intéresser, surtout c'est le pas à pas pour réaliser...

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Rédigé par Poyane

Publié dans #Boulangeries et Viennoiseries

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Publié le 1 Mars 2013

Voilà un mois que j'ai commencé à faire mon levain maison ! Il commence à être pas mal du tout le petit ! (Ci dessus levain rafraîchit de la veille + boule de pain aux céréales de 400g) Pour faire mon levain, j'ai commencé par faire une base avec 150g...

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Rédigé par Poyane

Publié dans #Boulangeries et Viennoiseries

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Publié le 26 Février 2013

Idéal pour le petit déjeuner ! (Et le goûter aussi...) Des petits pains au lait moelleux, avec ces pépites de chocolat, ça me fait penser à ces brioches que je mangeais il y a plusieurs années ! Elles avaient des pépites de caramel aussi... C'était trop...

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Rédigé par Poyane

Publié dans #Boulangeries et Viennoiseries

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Publié le 10 Février 2013

Encore une recette de l'INBP (grande source d'inspiration) ! Aujourd'hui j'ai fait 2 petits pains de mie, dont un en forme de coeur (St Valentin oblige dans quelques jours...!) Ingrédients : 500 g de farine T65 280 g d'eau 40 g de beurre 15 g de sucre...

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Rédigé par Poyane

Publié dans #Boulangeries et Viennoiseries

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Publié le 4 Février 2013

Une idée de brioche pour les petits déjeuners ou goûters en amoureux ! Je me sert de la recette que j'ai apprise quand j'étais au CFA pour la brioche. Ensuite, il suffit d'y rajouter un peu de confiture de framboises ! Ingrédients : 250 g de farine de...

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Rédigé par Poyane

Publié dans #Boulangeries et Viennoiseries

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Publié le 22 Janvier 2013

Voici des petites viennoiseries réalisées aujourd'hui pour mon chéri. On m'a d'ailleurs dit que ce serait une excellente recette pour la St Valentin ! Moi, je ne vois pas pourquoi je devrais attendre la St Valentin pour montrer à mon mari que je l'aime...

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Rédigé par Poyane

Publié dans #Boulangeries et Viennoiseries

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Publié le 6 Janvier 2013

La brioche et moi, habituellement, ça fait plutôt 2, malgré que je sois pâtissière, et que j'ai étudié cette préparation durant mes études etc... Je reste persuadée que la brioche c'est un truc de boulanger... ^^ Mais avec une bonne recette tout est possible...

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Rédigé par Poyane

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Publié le 4 Janvier 2013

Et voici mes galettes frangipane de l'année 2013 ! J'en ai fait deux grandes pour que mon mari les prennent à son travail, et nous en avons eu 5 individuelles (J'aurais pu en faire d'avantage mais j'ai gardé du feuilletage pour d'autres recettes)! Vraiment...

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Rédigé par Poyane

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Publié le 25 Juin 2012

Aujourd'hui je vous propose une recette de pull apart breads salés ! Mais qu'est ce que c'est ? Cela ressemble beaucoup à de la pâte à pizza, très moelleuse et garnie. Elle est découpée en bandes, redécoupée et placée dans un moule à cake... Ne vous inquiétez...

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Rédigé par Poyane

Publié dans #Boulangeries et Viennoiseries

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Publié le 5 Mars 2012

Quand on détient LA recette de brioche, le résultat ne peut être que top... Bon, ok, il y a 2 ou 3 petites astuces à savoir en plus et je vais tenter de vous expliquer tout ça en images ! Cette recette, normalement, marche à tout les coups ! C'est celle...

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Rédigé par Poyane

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