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Mousse au chocolat Valrhona et ses perles craquantes
Publié le 30 Mars 2011
Dans ma série : Desserts du Dimanche, j'ai emmené chez mes parents des mousses au chocolat très gourmandes avec un petit coté croustillant... Le top du top de la mousse au chocolat !
Ingrédients pour 7 verrines :
- 200 g de chocolat 61% Valrhona
- 6 oeufs
- 2 cuillères à soupe de whisky
- Des perles craquantes Valrhona
Recette :
Faire fondre le chocolat au bain marie.
Battre les blancs des oeufs en neige assez fermes.
Ajouter au chocolat le whisky et les jaunes d'oeufs.
Détendre le chocolat avec un peu de blancs montés, puis ajouter le reste délicatement avec la maryse.
Dresser à moitié dans des petites verrines transparentes avec une poche à douille cannelée.
Ajouter des perles craquantes et refermer avec de la mousse au chocolat.
Pour la déco, parsemer quelques perles.
Mettre au frais pour 2h avant de servir.
C'est beau et c'est bon !
Je ne rajoute pas de sucre dans la mousse, pour bien sentir le goût du chocolat... C'est tellement meilleur comme ca, et le whisky se marie très bien avec le chocolat, ca donne du pep's !