Mini tartes tatin version 2

Publié le 2 Mars 2011

J'avais déja présenté une recette de mini tartes tatins il y a un petit moment, aujourd'hui rebelote, une deuxième version un peu différente, mais toujours autant délicieuse !

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Ingrédients : 12 minis...

  • Pâte sucrée (un restant de ma pâte à tarte aux pommes... Environ 150 g. On peut en faire une grande quantité puis la congeler par la suite...) 
  • 2 pommes pink lady
  • 100 g de sucre en poudre
  • 50 g de beurre
  • Rhum
  • Sucre vanillé

Recette :

Préparer un caramel avec 100 g de sucre et le mouiller avec de l'eau.

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Quand il est brun clair, le verser dans les petites alvéoles d'un moule en silicone.

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Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir les pommes. Elles doivent être légèrement colorées et fondantes.

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En fin de cuisson, ajouter le sucre vanillé (au goût, la quantité c'est vous qui voyez) et le rhum... (Assez pour mouiller les pommes.)

Garnir les alvéoles de pommes cuites.

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Étaler la pâte sucrée et couper des cercles à la taille de l'empreinte. Les poser sur les pommes et tasser un peu.

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Enfourner à 180°C 10 minutes. Le biscuit doit s'être coloré.

A la sortie du four, appuyer sur les biscuits pour qu'ils soient droits et les remettre bien dans la petite alvéole.

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Mettre au frais, les tatins seront plus faciles à démouler une fois refroidies.

Servir avec de la chantilly vanillée !

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Rédigé par Poyane

Publié dans #Tartelettes et mignardises sucrées

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yaya 05/03/2011 19:55


Très jolies tes tartes tatin^^


Minoux 02/03/2011 21:00


hum absolument divin !
bonne soirée
minoux


domi 02/03/2011 10:53


Petits, minis mais maxi gourmands....


Poyane 05/03/2011 09:04



voila, c'est tout à fait ca :)


 



kitchenette 02/03/2011 10:42


Merveilleusement réalisées ces mini tatins !! Quelle délicieuse idée que je vais noter avec entrain ..
Merciiii
kiki


barbara 02/03/2011 09:35


encore une petite recette très gourmande, merci ! bisous et bonne journée